Bolo de Frutas Funcional

INGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 1 xíc. de açúcar mascavo
  • 1/2 xíc. de uva passa
  • 1 xíc. de ameixa e damasco
  • 1/2 xíc. de amêndoas e nozes picadas
  • 2 c. de sopa de óleo de coco
  • 1/2 xíc. de farinha de amêndoa
  • 1 xíc. de farinha de aveia
  • 1 c. de sopa de fermento
  • Sal
  • Raspas de 1 tangerina ou laranja
  • Essência de Baunilha

MODO DE FAZER

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Bata delicadamente até obter uma massa homogênea. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos.

Desenforme ainda morno e sirva com um fio de mel!

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