Month: junho 2016

dicas infalíves para o bolo ficar fofo

13 Dicas para o Bolo Perfeito!!

Faz tempo que quero escrever esse post. Sempre que faço receita de bolo, recebo muitas perguntas dos seguidores e relatos do tipo: – Meu bolo solou!! – Meu não fica tão fofo!! e por ai vai… Acho que depois de ler esse post, muita coisa pode mudar na sua vida na cozinha! 😉 Desde pequeninha, cresci vendo minha mãe fazer bolos nos aniversários e festejos daqui de casa. O que temos que ter muito claro é, qualidade é tudo na cozinha! Faz toda a diferença. O sabor, textura, maciez tudo interfere quando o produto é de qualidade. Então o chavão: O barato sai caro! É super pertinente na culinária! 🙂 Esse é um deles, vamos ver os outros. 😀 Dicas infalíveis para assar o bolo perfeito: Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Ovos, leite, manteiga. Antes de começar a produzir o bolo, faça o “mise en place” – (termo em francês que consiste na etapa inicial do preparo. Melhor dizendo, separar todos os ingredientes, medidos, incluindo os utensílios). Dessa maneira, se faltar algum ingrediente, não corre o …

Cassata de sorvete de chocolate, Wafer e Paçoca

Cassata de Sorvete de Chocolate, Wafer e Paçoca

Ai como que 💘 sorvete! Não tô nem ai que é inverno! Sorvete para mim não tem época do ano. É uma das minhas sobremesas prediletas. Essa receita de CASSATA DE SORVETE DE CHOCOLATE, WAFER E PAÇOCA, me inspirei nos doces italianos. Originalmente, a Cassata foi criada na cidade italiana, Sicília. Leva como ingrediente principal a ricota. Mas hoje em dia já existe várias adaptações do doce que é feito em camadas e também é muito comum usar o “gelatto” (sorvete). INGREDIENTES: 1,5 litro de sorvete de chocolate 2 pacotes de biscoito wafer (usei a sabor Dadinho, use a de sua preferência) 2 a 3 paçoquinhas rolha MODO DE FAZER: Forre uma forma, dessas tipo bolo inglês com plástico filme. Montagem 1ª – 1/3 do pote do sorvete (deve estar um pouco amolecido, para facilitar) 2ª – Paçoca esfarelada 3ª – Biscoito Wafer 4ª – O outro 1/3 do sorvete 5ª – Paçoca esfarelada 6ª – Biscoito Wafer 7ª – O restante do sorvete 8ª- Paçoca Esfarelada Feche com plástico filme e leve ao freezer por no mínimo 6 horas. Retire do freezer, finalize com …

peixe no papelote com alcaparra e maionese

Filé de Peixe no Papillote

Esse peixe é um clássico aqui em casa. Sempre que faço meu marido adora! E gosto mais ainda porque para acompanhar, basta assar umas batatas que já está de bom tamanho ou uma bela salada, ou legumes com ervas. A refeição está completa! INGREDIENTES PARA O FILÉ DE PEIXE NO PAPILLOTE: 6 filés de peixe (Pescada, Merluza, Linguado, Saint Peter) 1 limão sal e pimenta do reino fio de azeite 2 colheres de sopa de mostarda 4 colheres de sopa de maionese 2 colheres de sopa de alcaparras levemente picadas (reserve algumas inteiras para finalizar o peixe). 1 dente de alho espremido MODO DE FAZER: Tempere os filés com o suco do limão, sal (não muito porque a alcaparra é bem salgada), pimenta do reino e um fio de azeite. Reserve. Em uma tigela misture a maionese, a mostarda, o alho e as alcaparras. Corte um retângulo de papel alumínio. Coloque um pouco do molho de alcaparras e por cima um filé de peixe. Cubra com o molho de alcaparra. Para finalizar coloque duas ou três …

Trouxinha de carne com crosta de queijo

Trouxinha de Picadinho de Carne com Crosta de Queijo

Receita do dia: TROUXINHA DE PICADINHO DE CARNE COM CROSTA DE QUEIJO! Sabe aquelas reuniões que a gente vai cozinhando e petiscando com a galera? Esse petisco pode ser para uma noitada dessas. 😉 Eu amooo!!! 💖 Acho super descontraído, e o legal é que os amigos podem ajudar a fazer os comes e bebes. A gostosura de hoje foi pensada nem um momento como esse. INGREDIENTES: 2 c. sopa de azeite 1 bife de alcatra picadinho  1 colher de sopa de pimentão verde  1 colher de sopa de pimentão vermelho 1 c. de sopa de cebola picadinha 1 dente de alho picado  2 c. de sopa de azeitona verde picada  1 disco de Tortilla (Rap 10) punhado de queijo prato  2 c. de sopa de shoyu sal e pimenta a gosto MODO DE FAZER: Aqueça 1 colher de azeite e frite o picadinho de bife. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve. Na mesma frigideira, coloque os pimentões, deixe dourar um pouco. Acrescente a cebola e o alho e refogue. Coloque o shoyu e a …

polpeta com ovo de codorna

Almôndega Surpresa com Molho Especial

Para mim ter carne moída na geladeira é um baita quebra galho. Sempre, sempre tenho. E outro dia fui em um evento no qual estava o Raul, 2º colocado do Masterchef de 2015 e ele disse que na casa dele também não faltava carne moída. 😉 Compro sempre em porções de 500g carne moída de 2ª e congelo. Super prático e não é caro. Sempre me ajuda naquele dia que não tenho nada para cozinhar. A ALMÔNDEGA SURPRESA COM MOLHO ESPECIAL pode te ajudar em um dia como esse. Digo ALMÔNDEGA SURPRESA COM MOLHO ESPECIAL, porque quando cortamos, tcharãaaaammmm…..vem de brinde um ovinho de codorna!!! rs 😛  Ai que delícia!!! INGREDIENTES DA ALMÔNDEGA SURPRESA COM MOLHO ESPECIAL: 400g de carne moída 1 dente de alho picadinho 1/2 cebola ralada 1 pão francês embebido no leite 1 ovo 12 – 14 ovinhos de codorna cozidos farinha de rosca sal e pimenta do reino MODO DE FAZER: Misture à carne moída: o dente de alho, a cebola, o pão francês *, o ovo levemente batido com um garfo. Tempere com sal e pimenta. Faça bolinha …

hot dog

Hot Dog de Forno com Purê Cremoso

Eu e meu marido adoramos um bom “Dog”! E esse HOT DOG DE FORNO COM PURÊ CREMOSO eu criei porque meu marido é apaixonado por purê, então decidi impressioná-lo. INGREDIENTES DO HOT DOG DE FORNO COM PURÊ CREMOSO: 4 mini baguetinha ou pão francês 4 salsichas cozidas 4 fatias de mussarela 3 batatas médias 1/2 xícara de creme de leite 6 colheres de sopa de leite 1/2 xícara de parmesão ralado 1 colher de sopa de salsinha picada 4 colheres de sopa de manteiga sal a gosto batata palha MODO DE FAZER: Cozinhe as batatas e amasse. Misture nas batatas o creme de leite, o leite, parmesão, salsinha, manteiga e tempere com sal. Mexa bem e reserve. Faça um corte no centro de cada mini baguetinha para que caiba a salsicha. Retire o excesso do miolo. O corte não pode ultrapassar o pão. Embrulhe cada salsicha em 1 fatia de mussarela e coloque dentro da mini baguete. Recheie  as baguetes com o purê cremoso e salpique parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos. Finalize com batata palha. …

Quentão de vinho branco com maracujá

Quentão de Vinho Branco no Copinho de Maçã

Ah, que fofinhos são os copinhos de maçãs que é servido o quentão ou vinho quente!!! Eu amei essa ideia! A receita de hoje, o QUENTÃO DE VINHO BRANCO NO COPINHO DE MAÇàé do caderninho de minha mãe, é das antigas mesmo. Mas, me parece tão atual!!! Eu sinceramente não vi nada tão original! Conversando com ela sobre as festas juninas, sobre o frio e a vontade de tomar algo bem quentinho, ela comentou dessa receita. E eu achei demais! E certo resolvi filmar no dia seguinte.  Ai aproveitei que tinha visto essa ideia tão linda dos copinhos e pronto. Filme novo rodando no ar. Espero que gostem do QUENTÃO DE VINHO BRANCO NO COPINHO DE MAÇÃ. É uma bebida que na verdade pode ser servida quente ou fria. Se servir fria, fica um drink bem refrescante. No verão, certo que será sucesso. E no inverno, não preciso nem falar, né? Eu já provei e aprovei! INGREDIENTES: 1 litro de água 1 garrafa de vinho branco 1 xícara de açúcar 1 maracujá 6 – 8 maçãs 2 colheres …

PARAFUSO DE NUTELLA

Parafuso de Nutella

Nesse friozinho o cérebro da gente já começa a pensar mais em doce, é muito louco, né? Me deu uma vontade de comer um biscoito, ou algo do tipo, com um chá super quentinho e perfumado.  E então tive a ideia de fazer o PARAFUSO DE NUTELLA.  Eu, meus parafusos, o potinho de geleia de morango e meu chá super cheiroso, tivemos uma tarde incrível! Vamos à receita do PARAFUSO DE NUTELLA : 1 massa folhada comprada pronta 1/2 pote de nutella (o pote de 350g) Abra a massa e passa em metade dela. Dobre a massa. Corte em palitinhos de 1cm de largura (se tiver daqueles cortadores de pizza, facilita a vida)! Em seguida, corte a massa ao meio. Torça cada palitinho, formando como se fosse um parafuso. Coloque em uma forma e leve ao forno preaquecido por 10 minutos. Polvilhe açúcar confeiteiro. Sirva quente ou frio, fica delícia do mesmo jeito. Eu amei comer o PARAFUSO DE NUTELLA com geleia de morango.  Dilui ela um pouquinho em água e depois é só dar uma “xuxadinha” no parafuso …

pudim com 2 ingredientes

Pudim com 2 Ingredientes

Quando se trata de receita com poucos ingredientes. Tá falando a minha língua. Adoro e testo todas! Muitas já foram pro lixo, mas algumas como essa RECEITA DE PUDIM COM 2 INGREDIENTES  são sucesso! Para fazer o PUDIM COM 2 INGREDIENTES você vai precisar de : 1 lata e 1/2 de leite condensado 3 potes de iogurte natural (510 gramas) Forma de 22cm (usei de furo no meio) manteiga sem sal para untar Cobertura de sua preferência (eu usei as da Queensberry) Folhas de Hortelã (opcional)   O Iogurte é daqueles integral que vem sem ser adoçado. 😉 Modo de fazer o PUDIM COM 2 INGREDIENTES: Bata o leite condensado com o iogurte no liquidificador por uns 5 minutos. Vá peneirando o líquido já na forma untada. Isso serve para tirar o excesso de bolinhas que faz. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos. Espere esfriar. Leve à geladeira e deixe de 3 a 4 horas. Desenforme e coloque a cobertura. Finalize com morangos, frutas vermelhas, folhinhas de hortelã! Maravilhoso e fácil fácil! Essa receita você viu …

Folhado de pizza ao pesto

Folhado de Pizza Marguerita

O FOLHADO DE PIZZA MARGUERITA você faz em um instantinho e meu Jesuis… (rs, como dizem alguns seguidores lá no Facebook 🙂 Adoro!!!) É bom demais! Ah, eu amo 💖 esses petiscos práticos, rápidos, que surpreendem! Na minha casa, sempre tem massa folhada no freezer. Sempre tenho uma de precaução, sabe? Quebra o maior galho! Em dias que bate uma preguicinha ou chega visita de última hora…nossa! Dá para arrasar sem praticamente sair de casa. INGREDIENTES DO FOLHADO DE PIZZA MARGUERITA 1 massa folhada laminada 1/2 xícara de manjericão picado 3 colheres de sopa de azeite sal e pimenta do reino a gosto 1 tomate fatiado (9 fatias) 9 pedaços de muçarela 1 gema pinguinho de leite orégano MODO DE FAZER O FOLHADO DE PIZZA MARGUERITA Abra a massa folhada. Coloque as fatias de tomate em metade da massa folhada. Por cima de cada fatia de tomate, coloque um pouco do pesto e finalize com o um pedaço de muçarela. Dobre a metade da massa folhada. Com ajuda de um copo, faça círculos em volta de cada tomate. Ps: O copo deve ser maior …