Pão de padaria 10 dobras (super fácil)

Pão 10 dobras
Pão de Padaria 10 dobras

INGREDIENTES:

  • 3 xíc. e 1/2 de farinha de trigo
  • 5g de fermento seco biológico
  • 1 c. de sobremesa de sal
  • 350ml de água

MODO DE FAZER:

Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal, o fermento e a água, incorporando-a aos poucos. Misture com a ajuda de uma espátula até que fique difícil mexer. Neste ponto, termine de misturar os ingredientes com as mãos, mas sem precisar sovar. Cubra com um pano e leve para um lugar abafado, forno ou micro-ondas, por 10 minutos.

Passado este período, descubra a tigela, faça dez dobras no pão, de fora para dentro, até o centro, e volte para o lugar abafado. Repita este processo mais três vezes. Lembre-se sempre de deixar o pão coberto.
Na última etapa, retire o pão da tigela e transfira para uma bancada levemente enfarinhada. Faça duas dobras grandes, de um lado para o outro, e coloque na forma, levemente enfarinhada. Faça pequenos cortes no topo da massa, cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.

Dica da Camis: para o pão ficar crocante por fora e macio por dentro, coloque em uma forma 2 panos de prato e água quente para criar um ambiente bem úmido.

Descubra o pão e polvilhe mais um pouco de farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 250ºC por 30 minutos. Em seguida, abaixe para 200°C e deixe por mais 40 minutos. Se ao final deste tempo, o pão não estiver dourado, retire a forma com o pano de prato molhado e deixe no forno até dourar.

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