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Pavê Trufado

Pavê trufado com creme de leite condensado

O pavê é a clássica sobremesa brasileira.

Mas vamos dar um upgrade nele porque já estamos cansadinhos da versão tradicional, né não?

INGREDIENTES:

Trufa de cereja ao maraschino

  • 3/4 de xíc. de creme de leite
  • 250g de chocolate 1/2 amargo picado
  • 50g de manteiga s/ sal
  • 1/2 xíc. de cerejas maraschino picadas ( se preferir, pode usar damasco, pistache, nozes….)
  • 1 c. de sobremesa da calda do maraschino

Creme de leite condensado

  • 400 ml de leite
  • 1 c. de sopa de maisena
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 cx de creme de leite
  • 1 gema
  • 1 c. de chá de essência de baunilha

Outros ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito tipo Maisena
  • 1 xíc. de leite para umedecer os biscoitos

MODO DE FAZER:

Trufa

Aqueça o creme de leite em uma panela. Assim que começar a ferver nas laterais, desligue o fogo.

Acrescente o chocolate, cerejas, mateija e calda.

Mexa bem até o chocolate derreter e reserve.

Creme de leite condensado

Dissolva a maisena no leite.

Coloque em uma panela e acrescente os demais ingredientes do creme.

Coloque em fogo médio e mexa bem até o creme ferver e estar com uma consistência bem cremosa. Aproximadamente 10 minutos.

Deixe esfriar.

PS: Eu estava com pressa e esfriei na mão batendo bem com um fouet. O creme ficou super liso e brilhante. Acho que influenciou no produto final.

Montagem

Passe o biscoito no leite para umedecer e faça a 1ª camada de biscoito em um refratário (eu usei o quadrado de 25x25cm).

2ª camada >> creme de leite condensado.

3ª camada >> Biscoitos umedecidos.

4ª camada >> Creme de leite condensado.

5ª camada >> Biscoitos umedecidos.

6ª camada >>Creme de leite condensado.

6ª camada >> Biscoitos umedecidos.

7ª e última >> trufa

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 4 horas.

Fica maravilhoso!

Bjo Camis

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