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Croquete de Batata e Pesto de Manjericão

Quando vem à minha mente CROQUETE DE BATATA E PESTO DE MANJERICÃO, logo penso: Meu Deus, preciso repetir essa receita o quanto antes!

Gente, como é bom!!!

Entrou fácil fácil na minha lista de melhores petisco do ano! 🙂

croquete de batata e pesto

Para fazer essa delícia reinventada da baixa gastronomia, vamos precisar de:

Ingredientes para o CROQUETE DE BATATA E PESTO DE MANJERICÃO

  • 300 gramas de batata cozida e amassada (dê preferência à Asterix/Rosada)
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 60 gramas de farinha de rosca + um pouco para empanar
  • 1 xícara de manjericão
  • 1 xícara de azeite
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta a gosto
  • óleo para fritar

Modo de fazer o CROQUETE DE BATATA E PESTO DE MANJERICÃO

Em um triturador/liquidificador, coloque o manjericão, alho e azeite.

Reserve o pesto de manjericão.

Em uma tigela, junte as batatas amassadas (devem estar frias), 2 colheres de sopa do pesto, um ovo, o queijo parmesão e a farinha de rosca. Tempere com sal e pimenta do reino.

Mexa bem até ficar uma massa lisa e homogênea.

Faça croquetes.

Empane no ovo e em seguida na farinha de rosca.

Aqueça uma panela com óleo e frite o CROQUETE DE BATATA E PESTO DE MANJERICÃO.

Deixe escorrer no papel toalha e sirva!

Hummm, achei divino!

E o queijo derreteeeee!

No vídeo molhei o CROQUETE DE BATATA E PESTO DE MANJERICÃO no molho perfumado de ervas e mostarda.

Modo de fazer o molho perfumado de ervas e mortarda:

  • 1 xícara de maionese
  • 1/2 xícara de cheiro verde
  • 1 dente de alho pequeno
  • fio de azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de leite
  • sal e pimenta do reino a gosto

Bata tudo no liquidificador e sirva com os croquetinhos!
 

 

5 Comments

    • Não testei, mas acredito que sim!
      Em outras friturinhas que dei aqui no blog, o pessoal fez no forno e disse que deu certo.
      Disseram que é só ir virando.
      Um bjo

Vou adorar saber a sua opinião. Deixe um comentário :)