Bolo Gelado de Coco

O bolo que lembra os aniversários no prézinho, sabe?
Na minha época, na pré-escola, o aniversariante levava bolo e sempre dava um presentinho aos coleguinhas.

Minha mãe normalmente fazia o bolo de coco gelado embrulhado no papel alumínio. Amo até hoje! Ah, quanta memória boa.

INGREDIENTES:

  • 3 ovos (temperatura ambiente)
  • 3 c. de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
  • 2 xíc. de açúcar
  • 1 xíc. de leite
  • 3 xíc. de farinha de trigo
  • 1 c. de sopa de fermento em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 pc de coco ralado (100g)

MODO DE FAZER:

Bata na batedeira os ovos, manteiga e açúcar até ficar uma massa clara (aproximadamente 3 minutos).

Ainda na batedeira, em velocidade média/baixa, coloque aos poucos o leite e a farinha. Bata somente para misturar os ingredientes.

Misture a mão o fermento, bem delicadamente.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada de aproximadamente 30x23cm.

Leve ao forno preaquecido a 180º por 40 minutos ou até o palito de dente sair seco.

Enquanto isso, coloque em uma tigela o leite de coco, leite condensado e o coco ralado (reserve um pouco para polvilhar por cima do bolo no final) e leve ao micro-ondas por 4 minutos.

Corte o bolo em quadrados e cubra com a cobertura de coco cremosa.

Ps: Enquanto coloca o creme de coco, puxe com faca entre os cortes para que o creme entre nas frestinhas e fique bem molhadinho.

Cubra o bolo com plástico filme ou papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.

Corte quadrados de papel alumínio, coloque um pedaço de bolo e polvilhe o coco ralado que reservou. Embrulhe.

Se aguentar não comer, volte os bolos embrulhados à geladeira.

Beijinhos e até a próxima receita!

🙂

17 Comments

  1. Dina Souza Silva 24/05/2017
  2. Esmeralda Alcalde 24/05/2017
  3. Maria Helena 25/05/2017
  4. Carolina 26/05/2017
  5. Regina 26/05/2017
  6. Larissa 28/05/2017
  7. Juliana 20/08/2017
    • Tatiane 24/02/2018
  8. Neia 24/11/2017
    • Patrícia Mendes Gonçalves 19/01/2018
    • Michelle 20/02/2018
  9. Cristina 04/01/2018
  10. Jane 12/03/2018
  11. Paula 17/07/2018
  12. Maria Luiza Quirosa 05/08/2018
  13. Tereza 16/10/2018

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