Baião de 2

Um dos pratos brasileiros que mais amo.

Não consigo comer pouco, rola sempre um repeteco.

Também com tanta coisa gostosa. Quem “guenta?”

INGREDIENTES:

Arroz

• 2 c. de sopa de manteiga
• 2 xíc. de arroz
• pitada de colorau
• pitada de sal
• 1 folha de louro
• 4 xíc. de caldo de galinha (dissolvi 1 cubo de caldo de galinha em 4 xíc. de água fervente)

Outros ingredientes

• • • 100g de bacon picado
    • 1 c. de sopa de manteiga
    • 1 cebola picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1/2 pimentão verde picado
    • 2 tomates picados
    • 1/2 linguiça defumada em cubos
    • 150g de carne seca cozida e desfiada
    • 150g de queijo coalho em cubos
    • 300g de feijão fradinho cozido (não cozinhe muito, o ideal é que o feijão não fique muito mole)
    • 1 xíc. de coentro picado
    • sal
    • pimenta

  MODO DE FAZER:

  Antes de tudo, frite o bacon.

  Não necessita por óleo, o bacon já solta bastante.

  Retire o bacon e deixe escorrendo em papel toalha.

  Reserve o óleo.

  Ps: não lave a panela, vamos precisar dela mais para a frente.

  Arroz

  Aqueça uma panela e coloque a manteiga e o óleo do bacon (aprox. 1 colher de sopa).

  Espere derreter e adicione o arroz. Frite bem.

  Adicione o colorau, sal, folha de louro e o caldo de galinha.

  Mexa bem e deixe em fogo baixo com a panela semi-tampada.

  Quando secar o caldo, desligue e tampe a panela.

  Refogado do Baião de 2

  Na panela que o bacon foi frito, coloque a manteiga, cebola, alho e refogue.

  Adicione o pimentão, tomate, linguiça, carne seca, queijo coalho, bacon e o feijão fradinho.

  Tempere com sal e pimenta.

  Acrescente 2 xícaras do arroz cozido e o coentro.

  Mexa bem, mas delicadamente

  Pronto para se deliciar???

  Então se joga nesse prato super brasileiro nordestino!! ❤

  Ps: Essa receita foi inspirada no Baião de dois do chef Rodrigo Oliveira do restaurante Mocotó.