Frango na Pressão, sem água e sem óleo (pronto em menos de 15min)

INGREDIENTES:

• 1 kg de sobrecoxas de frango
• 3 dentes de alho
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 2 c. de sopa de extrato de tomate
• 1 c. de chá de páprica picante
• 1 c. de chá de açafrão (cúrcuma)
• 1 tomate picadinho
• Suco de 1 limão
• 1 cebola grande
• 1 c. de sopa de manteiga
• Salsinha picada
• 1 xíc. de arroz
  

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, coloque as sobrecoxas, os alhos, o tomate, o suco de limão, o molho de tomate, a páprica picante, o açafrão, pimenta-do-reino, sal e mexa bem.
Na panela de pressão, forre o fundo com cebola, espalhe as sobrecoxas, adicione a manteiga e tampe. Espere pegar pressão, em fogo baixo, e conte 8 minutos. Retire a carne antes de secar o caldo e transfira para um refratário.
Ainda na panela de pressão, usando o caldo do frango, adicione o arroz e mexa bem. Deixe em fogo baixo por 5 minutos depois de pegar pressão.