Month: agosto 2015

Curso de Food Styling

Primeiro dia no curso de Food Styling

Pessoal, estou in love!!! (vê-se vários corações batendo)! Comecei o CURSO DE FOOD STYLING e estou simplesmente PI-RAN-DO!! Tá, tudo bem, só tive uma única aula ainda, mas já sinto cheirinho de melhor investimento EVER!!!! FOOD STYLING nada mais é que deixar o prato maravilhoso para a foto! E sem dúvida saber tirar uma bela fotografia. E nas próximas semanas vou narrar meus desafios, conhecimentos, experiências nessa nova etapa de minha vida. Vou contar um pouquinho do meu dia CURSO DE  FOOD STYLING. A vida realmente é bem louca, mesmo! Eu acredito super que as coisas acontecem no momento certo, na hora certa e principalmente se você está seguro do que quer, de sua paixão! Esse curso foi assim, apareceu no melhor momento. Em uma fase mais que super apropriada! Bem, vamos deixar os pensamentos Zen’s de lado, filosofias positivas, motivacionais (que eu sou fã e tento praticar sempre) e vamos à minha experiência no primeiro dia de curso. O CURSO Quem dá: a fotógrafa profissional Luna Garcia, proprietária do Estúdio Gastronômico. Que dia: Todas as segundas-feiras na EPA (Escola …

foto do fuet como luminária/porta velas

10 Ideias fantásticas para Decoração de casa com utensílios reciclados

1 – FUET COMO LUMINÁRIA/PORTA VELAS   Adoro DECORAÇÃO DE CASA com utensílios antigos e reciclados. É super cool e descolado. Vejam algumas dicas que eu separei: 2 – GANCHOS DE COLHER PARA VASOS DE FLOR Sem dúvida a floreira ficou muito mais charmosa! 3 – VELAS NO FUNIL Pare!!! Não jogue fora aquele funil velho, sem cor, sem vida!!! Ele pode ser transformado em um lindo porta velas vintage! 4 –  PORTA PANELAS DE PRENDEDOR DE ROUPAS Tem coisas que só vendo para cair a ficha, né? Quando eu ia imaginar que prendedores de madeira de roupa, poderiam virar esse incrível porta panelas!!!??? Achei demais essa ideia! 5 – PUXADORES DE TALHERES Os talheres são bem versáteis. Usar como puxador de armário dá um super diferencial na DECORAÇÃO da cozinha. Para frente tem mais dicas com talheres. 6 – PORTA COPOS DE TAMPA  DE POTE COM CORTIÇA Antes de sair descartando tudo à sua frente, pense que pode virar lindos utensílios para casa. Este porta copos foi feito de tampa de pote, com capinha de cortiça e o detalhe para dar …

Açafrão para que serve? Estigma de açafrão

Para que serve o açafrão?

A pergunta que não quer calar: PARA QUE SERVE O AÇAFRÃO? Mas, que raios que é O AÇAFRÃO? Daonde ele vem? Vamos lá as curiosidades do meu, do nosso querido e amado: O AÇAFRÃO!! O AÇAFRÃO é: 1 – Uma das coisas mais antigas cultivada na humanidade. Seu cultivo é datado de mais de 3.000 anos; 2 – É conhecido como o ouro vermelho por ser uma das substâncias mais caras do mundo (em relação ao seu peso); 3 – Sua flor se chama flor de Crocus sativus Linnaeus; 4 – Existe dois tipos de açafrão > O AÇAFRÃO em Estigma – Estigma quer dizer a parte feminina da flor que recebe o pólen e tem o AÇAFRÃO em pó (mais comum, facilmente encontrado em supermercados e com preço bem acessível); 5 – Para cultivar o AÇAFRÃO, o clima deve ser extremo ou seja, no inverno muito frio e no verão quente e seco. O solo é tão importante quanto o clima – a terra deve ser seca, estar plana e não ter árvores ao redor. 6 – A Espanha é o maior produtor de AÇAFRÃO do mundo; …

foto da receita de bruschetta de abóbora com ricota do jamie oliver

Receita de Bruschetta de abóbora com ricota – Jamie Oliver

Hoje tem RECEITA DE BRUSCHETTA!!!  Confesso que quando li no cardápio do Jamie’s Italian: BRUSCHETTA de abóbora assada – Pão aromatizado com alho, abóbora assada, ricota perfumada com limão, sálvia crocante e beterraba, achei interessante mas não esperava muito. De fato estava mais curiosa do que salivando à espera da do nosso antepasto. Chegou e logo me rendi aos aromas, perfumes, sabores dessa delícia de entrada. Gente, é sério!!! Isso é uma delícia!! Tão fácil de fazer, que consegui fazer em casa. Eu mesma, testei daqui, provei dali e finito!! Quer ver como é fácil de fazer a RECEITA DE BRUSCHETTA do Jamie Oliver em sua casa? Você vai precisar de: 1 pão italiano filão 1 abóbora paulista, caipira, pescoço (são nomes diferentes para a mesma abóbora 🙂 ) 1 beterraba 1 embalagem de ricota 1 embalagem de creme de ricota limão siciliano folhas de agrião sal e pimenta a gosto ramos de tomilho sálvia flor de sal (se tiver, senão use sal fino ou grosso) azeite a gosto Como fazer? Abóbora assada Descasque a abóbora e corte em cubos. …

FAMILY STYLE

Family Style – A nova moda é compartilhar comida

O sistema chamado FAMILY STYLE, surgiu em New York e logo se alastrou por vários Estados americanos. A nova moda nos restaurantes é compartilhar a comida como o próprio nome em inglês diz: Estilo em família. O grupo pede vários pratos em porções reduzidas, os pratos chegam à mesa no ritmo que decidirem, na ordem que preferirem. Todos os pratos são compartilhados – essa é a refeição FAMILY STYLE.  Nos EUA, a moda pegou mesmooo, para valer!! Muitos dizem que se sentiam entediados em comer o mesmo prato a refeição toda. Os mais animados no movimento, arriscam até em dizer que o o prato principal/individual está com os dias contados. A maior vantagens do FAMILY STYLE é poder provar te tudo um pouco sem ficar vermelho de vergonha em pedir para experimentar o prato do “colega” ao lado. Mas vamos combinar? Dividir é beeem mais gostoso, né? FAMILY STYLE no Brasil Os restaurantes em São Paulo: Saj, Obá, AK Vila, Modi e Taberna da Esquina estão testando essa tendência durante os dias 20 – 30 de agosto. http://sajrestaurante.com.br/ http://www.obarestaurante.com.br/ http://www.tabernadaesquina.com/ http://www.akvila.com.br/ …

Camarão à Húngara

Receita de Camarão à Húngara – Restaurante Rufino’s SP

Essa RECEITA DE CAMARÃO À HÚNGARA é servida no restaurante Rufino’s no litoral de SP, e garanto: este prato é DE-LI-CI-O-SO! Não se preocupe, é uma receita super fácil de fazer – feita com ingredientes básicos, que são facilmente encontrados em supermercados ou mercadinhos de bairro. Tenho certeza que você vai impressionar à todos que provarem essa maravilha dos mares. Mas, porque se chama RECEITA DE CAMARÃO À HÚNGARA?? A batata e a páprica são ingredientes muito presente nos pratos dos húngaros. Essa RECEITA DE CAMARÃO À HÚNGARA vem de diretamente de lá, de lá da Europa Central. Vamos ao que interessa? Você vai precisar de: 500 gramas de camarão rosa ou cinza (do tamanho médio para grande fica mais gostoso, lóoogico) – deve ser limpo e sem casca 400 gramas de batata asterix   400 ml de creme de leite fresco (se não tiver, não encane, use o de lata ou caixinha mesmo e vá ser feliz 🙂 ) 2 dentes de alho picado 1 colher de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de páprica doce (se preferir ponha mais) 1 …

Páprica - um ingrediente importantíssimo para a RECEITA DE CAMARÃO A HÚNGARA

Páprica – o que é, para que serve, aonde usar.

O que é, curisosidades e dicas de utilização da PÁPRICA Eu sou meu maluca por temperos. Acho que posso até me considerar baiana ou mineira em se tratando do peso da mão na hora de cozinhar. Mas uso com parcimônia, senão rouba todo o sabor de outros ingredientes. E tá aí uma especiaria que não falta em casa, a PÁPRICA! 1 – A PÁPRICA é uma especiaria proveniente do pimentão vermelho; 2 – A Hungria é o país que mais consume, o que mais produz e por sinal são as melhores do mundo; 3 – O nome PÁPRICA vem da palavra pimenta em Húngaro; 4 – Há dois tipos de PÁPRICA, a doce e a picante. O que determina seu sabor é o tipo de pimentão; 5 – É muito utilizada também na culinária espanhola – há produtores espanhóis que produzem à mão o condimento e os pimentões são escolhidos um a um para que tenha uma qualidade perfeita; 6 – Para a saúde é um excelente estimulante para a circulação, reduz e traz benefícios cardiovasculares. Possui ação anti-inflamatória e digestiva (não em …

RECEITA DE BROWNIE DE CHOCOLATE

Receita de Brownie de Chocolate (Brownie Épico – Jamie Oliver)

Essa RECEITA DE BROWNIE DE CHOCOLATE foi inspirada na minha visita ao restaurante do JAMIE OLIVER, o JAMIE’S ITALIAN.  De tudo o que comi o que mais me marcou foi a sobremesa, o BROWNIE DE CHOCOLATE ÉPICO – e é por ela que vou começar aqui no blog. Fiz do meu jeitinho. De coração posso falar, ficou TOP, TOP, TOP como a dele, ou para o meu paladar, ficou até melhor! Ingredientes para a RECEITA DE BROWNIE DE CHOCOLATE ÉPICO: 200 gramas chocolate amargo picado 250 gramas de manteiga sem sal amolecida 200 gramas de açúcar refinado 4 colheres de sopa (cheia) de farinha de trigo 6 colheres de sopa (rasa) de cacau em pó – Eu uso o 100% cacau pitada de sal 1 colher de chá de fava ou essência de baunilha 1 colher de chá de fermento em pó 4 ovos em temperatura ambiente forma retangular (30x15cm) ou quadrada papel manteiga manteiga para untar Modo de fazer o BROWNIE DE CHOCOLATE ÉPICO: Em um processador junte o chocolate picado, a manteiga e o açúcar bata bem. Acrescente …

RECEITA rápida de Sorvete de caramelo com flor de sal

Receita rápida de sorvete de caramelo com Flor de Sal

Por este sabor de sorvete ser bem difícil de ser encontrado nos supermercados, acho essa RECEITA RÁPIDA DE SORVETE DE CARAMELO COM FLOR DE SAL super legal! Não é beeem uma RECEITA DE SORVETE, é um truque de como ter um delicioso sorvete de caramelo com flor de sal na sua casa, fácil de fazer e melhor, gastanto pouco.  Ingredientes para essa RECEITA RÁPIDA DE SORVETE DE CARAMELO COM FLOR DE SAL: 2 xícaras de açúcar refinado 1 xícara de chá de água 200 gramas de creme de leite fresco (pode ser de caixinha, mas prefiro o fresco, fica mais TOOOOP) pitada de flor de sal (se não tiver, pode ser pitadinha de sal grosso) sorvete de creme – sua marca predileta Modo de fazer a CALDA DE CARAMELO COM FLOR DE SAL: Em uma panela coloque o açúcar e a água. Sem ligar o fogo dissolva o açúcar – se achar melhor, pode usar o dedo mesmo. Dissolvido, ligue o fogo médio e não mexa mais! Espere por cerca de 10 minutos ou até atingir uma coloração de caramelo. Baixe o …

Restaurante Jamie Oliver em SP

Adoro descobrir novos sabores, conhecer novos lugares e me joguei na missão: RESTAURANTE JAMIE OLIVER em SP. A primeira coisa a fazer é reservar uma mesa, porque lógico, seria quase impossível chegar e de bate pronto ter lugares disponíveis no tão falado RESTAURANTE JAMIE OLIVER no Brasil, o Jamie’s Italian. O telefone do site cai no serviço de caixa postal e ninguém atende. Depois de algumas, muuuitas buscas pela internet, descobri que reservas somente pelo site Restorando – na própria página do restaurante tem bem claro RESERVAS ON LINE, mas como boa brasileira, preferi o telefone, em vão. http://www.jamieoliver.com/italian/brazil Feito!! Reservas realizadas com sucesso! Ufa! Dicas: Minha reserva foi no almoço de sábado e fiz com quase 1 Mês de antecedência. Será que tá bombando? 🙂 A tolerância é de 10 minutos de atraso. Eu preferi não arriscar – as filas de espera são homéricas e na hora que a fome aperta, estou certa que todos estarão com o relógio na mão contando cada segundo; Caso tope horários alternativos como: as 16h00, 17h00, 18h00, conseguirá facilmente fazer reservas para os próximos …